石屏地下井水點制的豆腐克服了采用單一凝固劑點制豆腐的所產生的缺點，卻又綜合了各單一凝固劑的優點，改善了傳統凝固劑點制的豆制品易脫水、易酸敗、品質不穩定的缺陷，大幅度提高了石屏豆腐的口感、品質、質量和安全性。
獨具質嫩味美、韌性強的特質，生意人提著豆腐的一端輕輕甩動叫賣而不會斷裂。石屏豆腐以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。經烘烤、油炸后的豆腐慢慢變得圓滑和豐滿，顏色也變成金黃，掰開來看，熟透的豆腐氣孔密布，清香四溢。因此又有“云南十八怪，石屏豆腐烤著賣”的說法
石屏豆腐富含蛋白質、氨基酸，是一種健康生態、營養豐富的綠色食品，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養效價較高。
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